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ミネラル【カルシウム・鉄】の吸収を妨げる食品と栄養素!おすすめ飲み物は?

コラーゲン ミネラル

ミネラルである

  • カルシウム
  • 鉄分

は、骨を作ってくれたりする大切な栄養素です。

しかし、食べ物によってはカルシウムと鉄の吸収を阻害してしまう食べ物があります。

組み合わせ次第では、せっかく摂取した栄養素も無駄になっているかも。

ミネラルの中でも【カルシウム・鉄】の吸収を妨げる食べ物を紹介します。

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ミネラル【カルシウム・鉄】の吸収を妨げる食品

ミネラルには、吸収を阻害する食べ物が存在します。

カルシウムの吸収を妨げる成分

  • ほうれん草に含まれるシュウ酸
  • 豆類に含まれるフィチン酸

鉄の吸収を妨げる成分

  • お茶やコーヒーに含まれるタンニン

 

カルシウムの吸収を妨げる成分

ホウレンソウ

  • ほうれん草に含まれるシュウ酸
  • 豆類に含まれるフィチン酸

が、カルシウムの吸収を阻害してしまいます。

 

カルシウムが多い食べ物は

  • ひじき
  • ワカメ
  • チーズ
  • 干しエビ
  • 切り干し大根
  • 牛乳
  • ヨーグルト
  • 魚介類

など。

ほうれん草とチーズのグラタンは抜群に美味しいのに…

これらとほうれん草を組み合わせると、カルシウムを吸収しづらい。

 

また肉ばかり食べていると、ほうれん草を食べていなくても、シュウ酸が増えてしまいます。

ほうれん草は、カルシウムが多い食べ物とは一緒に食べないようにした方が、カルシウムをより吸収することが出来ます。

 

また、コーヒーやカカオ、お茶に含まれるカフェインは、カルシウムの排出を促進させると言われています。

利尿作用が強いからだね!

コーラやオロナミンCドリンクにも、カフェインは多く含まれています!

 

フィチン酸は、大豆製品だけでなく、米ぬかや玄米にも含まれています。

マメ

 

また、リンというミネラルを過剰摂取すると、カルシウムの吸収を妨げます

リンは、大豆製品や豚レバー、魚に含まれています。

 

カルシウムは、骨を形成するだけでなく、筋肉の収縮に必要です。

食べ物の組み合わせを意識してみて下さいね!

 

鉄の吸収を妨げる成分

コーヒー

お茶やコーヒーに含まれるタンニンは、植物から由来する渋みのある成分で、鉄の吸収を妨げる働きがあります。

 

タンニンを多く含む食品は

  • お茶
  • 紅茶
  • ワイン

など。

これらの食品と、鉄を多く含む食品は組み合わせない方が◎!

 

鉄を多く含む食品は

  • あさり缶詰:29.7mg
  • スモークレバー:19.8mg
  • 干しエビ:15.1mg
  • 豚レバー:13.0mg
  • しじみ:8.3mg
  • 味付け海苔:8.2mg
  • きな粉:8.0mg
  • いり大豆:7.6mg
  • ひじき:6.2mg
  • カットワカメ:6.1mg
  • かつお節:5.5mg
  • うなぎの肝:4.6mg
  • あさり:3.8mg
  • 納豆:3.3mg
  • 切り干し大根:3.1mg
  • 小松菜:2.8mg

※100g辺りに含まれている鉄含有量です。

日本食品標準成分表より参考

 

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ミネラルの吸収を妨げない飲み物

お茶やコーヒー、紅茶全てにカフェインやタンニンが含まれているので、だったら何を飲めばいいの?と思ってしまいますが、答えは

 

 

麦茶!

ムギチャ

 

麦茶は大麦から出来ています。

そのため、タンニンは含まれていません!

 

また麦茶には

  • 体温を下げる
  • 血流を改善する

という効果も期待できると言われています。

夏には最適!

 

大麦の収穫期は初夏なので、夏の麦茶は新鮮で味も良いと言われています。

冬でも美味しく飲めるように開発されたのが、今の麦茶パックです。

 

カフェインも含まれていないので、夜寝る前でも安心して飲めます。

また、麦茶は煮だしして作る人も多いかと思いますが、水出しの方がスッキリとした味わいになるとのこと。

水が新鮮な場合は、水出しで麦茶を作ったほうが美味しく飲めますね^^

 

麦茶は、子供が一番飲みやすいお茶。

積極的に麦茶を飲んでいきましょう!

 

ちなみに麦茶にも、たくさんのメーカーがあります。

うちは「伊藤園 健康ミネラルむぎ茶」が大好き!

created by Rinker
¥363 (2021/06/20 18:15:24時点 楽天市場調べ-詳細)

 

子供が美味しい美味しいと言って飲んでいます^^

スーパーの安い麦茶パックだと、全然味が違うそうです…(;’∀’)

 

ミネラルの16種類の特徴、効能、食べ物などまとめ記事はこちらから↓↓

 

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まとめ

コーヒーが大好きな私は、1日に最低2杯は飲みます。

でも最近、貧血がひどいんです。

頭の中が真っ白になる感覚と言うか、立ち眩みも凄いです。

それもこれもタンニンのせいだった訳です。

ちなみに鉄不足になると、貧血になります。

たちくらみ程度ならいいですが、息切れや動悸、頭痛なども起こるのが貧血。

組み合わせは気をつけなくてはなりませんね(T_T)

ミネラルであるカルシウムと鉄は、私達の体を健康に保ってくれる大切な栄養素です。

せっかく健康に気をつけていても、組み合わせが悪いと意味がないので、少しばかり組み合わせに意識して下さいね!

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この記事を書いた人
紅助

スポーツフードアドバイザーの紅助です。
サッカーをしている息子がとにかくケガが多く、何とか体の土台を作ってあげたいと思い、この資格を取得しました。

勉強しながら分かったことを、子育てママに役立ててもらえればいいなと思い、食の大切さと心の育て方を執筆しています。
負けない身体づくりを養うために参考になれば幸いです^^

※料理は簡単手抜き料理でいかに栄養を注ぎ込むかに注力していますw

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